کتاب عشق خامه ای

نان خامه اي :نکات و دستور تهیه به سبک شیرینی پزی ها
نان خامه اي از جمله شیرینی هاي همیشگی قنادی ها می باشد که انصافا طعم بی نظیری هم دارد ، (البته اگر شما نگران سلامتی یا اضافه وزن خود نباشید ! ) حالا درست کردن اين نان خامه اي در خانه می تواند یک امتیاز مثبت باشد براي کسانی که می خواهند با مقیاس هاي خودشان اين شیرینی را تهیه نمايند.
 
با ما همراه باشید تا
مواد لازم براي نان خامه اي
طرز تهیه شیرینی پرطرفدار نان خامه اي
نکات طلايی براي پخت بهتر نا

نان خامه اي :نکات و دستور تهیه به سبک شیرینی پزی ها
نان خامه اي از جمله شیرینی هاي همیشگی قنادی ها می باشد که انصافا طعم بی نظیری هم دارد ، (البته اگر شما نگران سلامتی یا اضافه وزن خود نباشید ! ) حالا درست کردن اين نان خامه اي در خانه می تواند یک امتیاز مثبت باشد براي کسانی که می خواهند با مقیاس هاي خودشان اين شیرینی را تهیه نمايند.
 
با ما همراه باشید تا
مواد لازم براي نان خامه اي
طرز تهیه شیرینی پرطرفدار نان خامه اي
نکات طلايی براي پخت بهتر نا

 
طرز تهیه نان خامه اي” خوشمزه
نان خامه اي یکی از انواع شیرینی هاي بسیار پرطرفدار و خوشمزه ايرانی است که در دسته بندی شیرینی هاي تَر قرار می گیرد. اين شیرینی محبوب به دلیل شباهتی که به نارنجک دارد با نام شیرینی نارنجکی هم شناخته می شود.
ادامه مطلب

دیشب تو جشن تولد بودم کیک رو بریدن و تقسیم کردن همه مشغول خوردن شدن.
یک دختر کوچیک توجه ام رو جلب کرد داشت با چنگال خامه ها رو جدامی کرد و می خورد. تا اينکه خامه کیکش تموم شد به مادرش گفت از اين سفید ها می خوام. ولی بزرگ تر ها خامه ها رو کنار می زدن چون می دانستند که اين خامه هاي خوشمزه چه بلائی سر آدم میاره اين خوشی چه دردی در آینده داره.
آدم بايد براي به دست آوردن سلامتی از بعضی چیز هاي شیرین و دوست داشتنی بگذره 
مثل دینا و آخرت هم همینه ی چیزی شب�

رولت خامه اي
هر کس با زشتىِ سبکسرى تو را خشمگین کرد تو با زیبايى بردبارى او را به خشم آور. امام علی (ع) (عیون الحکم)
شیرینی محبوب خیلی ها مثل من .
تخم مرغ ۴ عدد
آرد سفید  ۱۰۰ گرم (تقریبا دو سوم لیوان)
شکر ۱۰۰ گرم (تقریبا نصف لیوان)
عسل ۱ ق غ
آب جوش ۱ ق غ
وانیل نوک قاشق
خامه فرم گرفته ۵۰۰ گرم
ادامه مطلب

‍


طرز تهیه:
ابتدا شیر محلی را در یک یا دو قابلمه مناسب ریخته و می گذاریم روی حرارت تا به جوش بیايد. بعد از به جوش آمدن شیر میگذاریم ده تا پانزده دقیقه با شعله ملايم بجوشد،بعد حرارت را خاموش کرده و اجازه می دهیم تا شیر کاملا خنک بشود و رویه ببندد. بعد از خنک شدن شیر، سرشیر را با ملاقه برمی داریم و در ظرف دیگر میریزیم و می گذاریم چند ساعتی در یخچال بماند. بعد از اينکه سرشیر کاملا خنک شد با یک چنگال یا دورکند همزن می زنیم،ابتدا شل میشود ولی بعد فرم

نان خامه اي خانگی
نان خامه اي” یکی از شیرینی هاي تر پر طرفدار و خوشمزه است که طرز تهیه آن را در اين مطلب از آموزش خواهیم داد.
مواد لازم براي تهیه نان خامه اي
تخم مرغ : 4 عدد
آرد : 120 گرم
آب و یا شیر : 1 و 1/4 پیمانه
کره : 60 کرم
وانیل :1/4 قاشق چايخوری
بکینگ پودر : 1/4 قاشق مرباخوری
نمک : 1 پنس
خامه فرم گرفته براي پر کردن نان ها : 1/5 پیمانه
 
ادامه مطلب

نان خامه اي :نکات و دستور تهیه به سبک شیرینی پزی هانان خامه اي از جمله شیرینی هاي همیشگی قنادی ها می باشد که انصافا طعم بی نظیری هم دارد ، (البته اگر شما نگران سلامتی یا اضافه وزن خود نباشید ! ) حالا درست کردن اين نان خامه اي در خانه می تواند یک امتیاز مثبت باشد براي کسانی که می خواهند با مقیاس هاي خودشان اين شیرینی را تهیه نمايند.
ادامه مطلب

⭐⭐⭐⭐⭐
ویژگی هاي محصول:
قطع: خشتی
نوع جلد: شومیز
خرید با تخفیف ویژه کتاب ماجراي کله پاچه،شیرینی خامه اي و اعتیاد! اثر حامد اختیاری،آذرخش مکری
دسته بندی محصول :
#کتاب_لوازم_تحریر_و_هنر
براي خرید با تخفیف ویژه کتاب ماجراي کله پاچه،شیرینی خامه اي و اعتیاد! اثر حامد اختیاری،آذرخش مکری یا دیدن جزئیات بیشتر بر روی لینک زیر یا بر روی عنوان محصول کلیک کنید.کتاب ماجراي کله پاچه،شیرینی خامه اي و اعتیاد! اثر حامد اختیاری،آذرخش مکری
[عکس 320×320]
دیدن

مواد لازم رولت ساده
 آرد کاملا سفید :100 گرم
تخم مرغ:5 عدد
شکر :100 گرم 
آب گرم:3 قاشق سوپخوری 
وانیل :یک دوم قاشق چايخوری 
بیکینگ پودر:یک سوم قاشق چايخوری 
پودرشکر :یک فنجان ( براي تزئین روی رولت)
مواد داخل رولت
خامه :150 گرم خامه
پودر شکر:یک دوم فنجان 
وانیل :یک سوم قاشق چايخوری 
 
ادامه مطلب

مواد لازم رولت ساده
 آرد کاملا سفید :100 گرم
تخم مرغ:5 عدد
شکر :100 گرم 
آب گرم:3 قاشق سوپخوری 
وانیل :یک دوم قاشق چايخوری 
بیکینگ پودر:یک سوم قاشق چايخوری 
پودرشکر :یک فنجان ( براي تزئین روی رولت)
مواد داخل رولت
خامه :150 گرم خامه
پودر شکر:یک دوم فنجان 
وانیل :یک سوم قاشق چايخوری 
 

ادامه مطلب

طرز تهیه نان خامه اي” خوشمزه
نون خامه اي یکی از انواع شیرینی هاي بسیار پرطرفدار و خوشمزه ايرانی است که در دسته بندی شیرینی هاي تَر قرار می گیرد. اين شیرینی محبوب به دلیل شباهتی که به نارنجک دارد با نام شیرینی نارنجکی هم شناخته می شود.

موادلازم :
کره:50 گرم
شکر:1/2 قاشق چايخوری
آب :200 میلی لیتر
آرد:125 گرم
تخم مرغ:4 عدد
بیکینک پودر:1/8 قاشق چايخوری
وانیل :1/8 قاشق چايخوری
خامه قنادی :300 گرم

ادامه مطلب

مواد لازم رولت ساده
 آرد کاملا سفید :100 گرم
تخم مرغ:5 عدد
شکر :100 گرم 
آب گرم:3 قاشق سوپخوری 
وانیل :یک دوم قاشق چايخوری 
بیکینگ پودر:یک سوم قاشق چايخوری 
پودرشکر :یک فنجان ( براي تزئین روی رولت)
مواد داخل رولت
خامه :150 گرم خامه
پودر شکر:یک دوم فنجان 
وانیل :یک سوم قاشق چايخوری 

ادامه مطلب

طرز تهیه نان خامه اي” خوشمزه
درست کردن شیرینی در منزل یک هنر است. اغلب خانم‌هاي ايرانی ترجیح می‌دهند براي بچه‌ها یا دورهمی‌ها و مهمانی‌ها و اعیاد و مناسبت‌هايی که در آن‌ها شیرینی سرو می‌شود خودشان براي پختن شیرینی دست به کار شوند. از قضا نان خامه‌اي از آن‌دسته شیرینی‌هايی است که اغلب افراد ترجیح می‌دهند از قنادی‌هاي مشهور آن را تهیه کنند تا از طعم و مزه و کیفیتش مطمئن باشند
مواد لازم براي نان خامه اي
تخم مرغ 4 عدد
کره 50 گرم
آب 200 می�

مواد لازم رولت ساده
 آرد کاملا سفید :100 گرم
تخم مرغ:5 عدد
شکر :100 گرم 
آب گرم:3 قاشق سوپخوری 
وانیل :یک دوم قاشق چايخوری 
بیکینگ پودر:یک سوم قاشق چايخوری 
پودرشکر :یک فنجان ( براي تزئین روی رولت)
مواد داخل رولت
خامه :150 گرم خامه
پودر شکر:یک دوم فنجان 
وانیل :یک سوم قاشق چايخوری 

ادامه مطلب

اگر شما هم عاشق دسر و شیرین‌پزی باشد، حتما می‌دانید که استفاده از خامه کیک در شیرینی‌جات، طعم آن‌ها را لذیذتر می‌کند. خامه کیک یا خامه قنادی معمولا به صورت آماده در فروشگاه‌هاي مواد غذايی به فروش می‌رسد، اما اگر خودتان آن را در خانه درست کنید، سالم‌تر، خوشمزه‌تر و به صرفه‌تر است.
مواد لازم
1 بسته 200 گرمی پنیر خامه‌اي در دماي اتاق
2 فنجان خامه پرچرب
 فنجان پودر قند
 قاشق چاي خوری وانیل
دستور العمل‌
در مرحله اول، پنیر خامه‌اي را د�

می گفتی عشق هاي اين زمانه بوی خامه می دهند.
همان خامه ی سفید و هلالی روی فنجان قهوه که
با یک هم زدنِ قاشق متلاشی می شود. من آن قدر به خامه ی روی قهوه زل زده ام که
چشمانِ بی فروغم در رسوباتِ اين دلهره ها
همانند سیروپِ آلبالو ته نشین شده اند.ذهنم شبیه قصرِ دراکولا شده است.
اگر  برن استوکر  آن را می دید بار دیگر داستان جدیدی
از  دراکولا  می نوشت.می خواهم چیزی بگویم؛ امّا حرف ها مُدام توی دهانم می خشکند.
شبیه ماهی دهان پرور که نوزادشان را در دهانشان

می گفتی عشق هاي اين زمانه بوی خامه می دهند. همان خامه ی سفید و هلالی روی فنجان قهوه که با یک هم زدنِ قاشق متلاشی می شود. من آن قدر به خامه ی روی قهوه زل زده ام که چشمانِ بی فروغم در رسوباتِ اين دلهره ها همانند سیروپِ آلبالو ته نشین شده اند.ذهنم شبیه قصرِ دراکولا شده است. اگر  برن استوکر  آن را می دید بار دیگر داستان جدیدی از  دراکولا  می نوشت.می خواهم چیزی بگویم؛ امّا حرف ها مُدام توی دهانم می خشکند. شبیه ماهی دهان پرور که نوزادشان را در دهانشان

مواد لازم براي تهیه نان خامه اي با توت فرنگی :

شیر
 ۱/۸ لیتر (۱۲۵ میلی لیتر)

 آب
 ۱/۸ لیتر (۱۲۵ میلی لیتر)

 کره
 ۸۰ گرم

 آرد
 ۲۵۰ گرم

 تخم مرغ
 ۴ عدد

 پودر قند
 ۱ قاشق غذاخوری

 خامه
 ۲۰۰ گرم

 توت فرنگی
 ۱۰۰ گرم

 نمک
 کمی (نوک قاشق چايخوری)

 وانیل
 ۱/۴ قاشق چايخوری

طرز تهیه نان خامه اي با توت فرنگی :
اين میزان مواد اولیه براي تهیه ۱۲ عدد نان خامه اي کافی است.
آب، شیر، کره و کمی نمک  را با هم مخلوط کرده و گرم کنید تا به جوش بیايد. سپس، آرد را هم ا

 آموزش رز تهیه سالاد خوشمزه سیب زمینی با خامه ترش
مواد لازم براي سالاد سیب زمینی با خامه ترش
خامه ترش سه چهارم فنجان
سیب زمینی 900 گرم
پیازچه خرد شده نصف فنجان
شوید خرد شده 1 قاشق غذاخوری سر پر
سرکه سیب یک سوم فنجان
نمک 2 قاشق چاي خوری
فلفل سیاه نصف قاشق چاي خوری

طرز تهیه سالاد سیب زمینی با خامه ترش
براي تهیه اين سالاد بايد در ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کنید.
در اين فاصله سس سالاد را درست کنید، تمام مواد سس را در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا یک

سوپ میسو کلم پیچ و لوبیا سفید خامه اي
سوپ میسو کلم پیچ و لوبیا سفید خامه اي یکی از آن دسته از سوپ هاي رژیمی است که بسیار مقوی و سالم است.
در اين دستور پخت سوپ از مجله پارسی دی قصد داریم طرز تهیه سوپ میسو کلم پیچ و لوبیا سفید خامه اي را آموزش دهیم.
ادامه مطلب

سوپ خامه اي بادام هندی و بروکلی
سوپ خامه اي بادام هندی و بروکلی یکی از آن دسته از سوپ هاي رژیمی است که بسیار مقوی و سالم است.
در اين دستور پخت سوپ از مجله پارسی دی قصد داریم طرز تهیه سوپ خامه اي بادام هندی و بروکلی را آموزش دهیم.
ادامه مطلب

گاناش یک‌موجود بسی خوشمزه و بسی به دردبخورهست که تو شیرینی پزی و دسر به کار میاد.از گاناش براي تزیین دسر و کیک ها به صورت شره اي ، براي مغزی شکلات ها، براي زیرسازی کیک هاي روکش فوندانت، براي شکلاتی کردن خامه وانواع فیلینگ و خیلی کاربردهاي دیگه میشه استفاده کرد.گاناش ترکیب خامه و شکلاته . به اين صورت که خامه روی حرارت ملايم گرم میشه، بدون جوشیدن، و شکلات هاي خرد شده به اون اضافه میشه. کم کم حرارت خامه شکلات رو آب می کنه و گاناش یکدست میشه. البت�

تارت سیب با خامه قنادی سولیانوآموزش طرز تهیه تارت سیب با خامه قنادی سولیانو . با اين آموزش آشپزی با ما  همراه باشید.
تارت نوعی شیرینی است که روی آن را با مواد مختلف پر می‌کنند. روی تارت باز است و قسمت رویی آن اصلا خمیر ندارد. تارت‌ها انواع مختلفی دارند ما تصمیم داریم طرز تهیه تارت
سیب با خامه قنادی سولیانو که بسیار خوشمزه است را در اختیار شما قرار دهیم.
 
ادامه مطلب

اين آدم، اين آدم، یک دانه کیک رولت غول‌پیکر، با بی‌نهايت لايه‌ی خامه‌اي است. ابتدا، شوقناک، پنس و چاقو می‌گیرد دستش، شروع می‌کند به پاره پوره کردن لايه‌ی سطحی، شکافته که شد و خامه‌ها فوران کرد، عربده می‌زند که یافتم. یافتم. خود را شناختم چه شنناخت. اما به "نی" شناختنی نرسیده که پنس و چاقو، بر کف سرامیک اتاق تشریح شخصیت، می‌افتد. چرا؟ چون، خامه‌ها کنار رفته و چشمش به لايه‌ی دیگری خورده. مجدد با زور اين کتاب و آن فیلم و اين یکی حرف بزرگی�

 
مواد اولیه : براي 4 نفرپنیر خامه اي 85 گرم (نرم شده)کره 6 قاشق غذاخوری (نرم شده)موسیر 2 قاشق غذاخوری (رنده شده)پودر لیمو 1/2 قاشق چاي خوریمرغ 1.5 فنجان (مرغ پخته خرد شده)قارچ 115 گرم (خرد شده)خمیر ورقه اي 340 گرم (1 بسته)نان 2/3 فنجان (نان حبه شده)سس به مقدار لازم (سس ترش و شیرین - اختیاری)
ادامه مطلب

مواد لازم رولت ساده

 آرد کاملا سفید :100 گرم
تخم مرغ:5 عدد
شکر :100 گرم 
آب گرم:3 قاشق سوپخوری 
وانیل :یک دوم قاشق چايخوری 
بیکینگ پودر:یک سوم قاشق چايخوری 
پودرشکر :یک فنجان ( براي تزئین روی رولت)
 
مواد داخل رولت

خامه :150 گرم خامه
پودر شکر:یک دوم فنجان 
وانیل :یک سوم قاشق چايخوری 
 
ادامه مطلب

 
نان خامه اي از جمله شیرینی هاي همیشگی قنادی ها می باشد که انصافا طعم بی نظیری هم دارد ، (البته اگر شما نگران سلامتی یا اضافه وزن خود نباشید ! ) حالا درست کردن اين نان خامه اي در خانه می تواند یک امتیاز مثبت باشد براي کسانی که می خواهند با مقیاس هاي خودشان اين شیرینی را تهیه نمايند.
ادامه مطلب

جهان جاي عجیبیه، من دیشب تا خود صبح براي احتمال از دست دادن گریه کرده ام، امروز نشستم چاي و نون خامه اي خوردم و براي اندیکاسیون جراحی بعد از متاستاز ذوق کردم و به زنده موندن سه ساله ی مریض مردم گفتم فوق العاده.
پروردگارا، من از کار کلینیک، پاراکلینیک، حتی تو حیاط بیمارستان! متنفرم، متنفرم، متنفرم
من از آدم هاي کار کننده در کلینیک و پاراکلینیک هم متنفرم
پروردگارا، نپسند که درد مردم دست مايه ی شوخی سر میز نون خامه ايمون باشه
پروردگارا، نپسن�

یاحبیب
 
سلام:)
 
اولا اگر بین بچه ها کسی منتظر عکس امروز قرنطینگاری من بود، معذرت میخوام. سرم شلوغ بود و نتونستم عکس بگیرم.
 
دوم:
فردا تولد همسرمه. اولین تولدش که عقد کردیم :) امروز جشن گرفتیم. به دلیل قرنطینه بودن، کیک رو هم خودم پختم.
اينجا جا نداره شاعر بگه
"ايام قرنطینه به اين پی بردمتو هر هنری نیاز باشد داری."
؟ 
جا داره دیگه. مرسی شاعر
 
بعد از مراحل پخت نون و پخت بیسکوییت، به پخت کیک تولد رسیدیم
اما چقد خامه کیک و درست کردن سخته آقا. کلی زم

طرز تهیه رولت بدون فر را براي آن افرادی که فر ندارند قرار دادم که راحت بتوانند درست کنند که اتفاقا عالی می شود.
مواد لازم جهت تهیه رولت خامه اي بدون فر  تخم مرغ 2 عددآرد  50 گرمشکر 50 گرموانیل  1/4 قاشق چايخوریبکینگ پودر  1/2 قاشق چايخوریخامه  1 عدد   طرز تهیه رولت خامه اي بدون فربراي پخت رولت خامه اي بدون فر، ابتدا تخم مرغ و وانیل و شکر را آن قدر با همزن بزنید تا پوک و سبک شود و حجم مواد به دو برابر برسد. سپس آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید و به م�

مواد لازم رولت ساده آرد کاملا سفید :100 گرمتخم مرغ:5 عددشکر :100 گرم آب گرم:3 قاشق سوپخوری وانیل :یک دوم قاشق چايخوری بیکینگ پودر:یک سوم قاشق چايخوری پودرشکر :یک فنجان ( براي تزئین روی رولت)
مواد داخل رولتخامه :150 گرم خامهپودر شکر:یک دوم فنجان وانیل :یک سوم قاشق چايخوری رولت ساده
  
ادامه مطلب

دیشب جشن یلدا رو خونه مامان بزرگم گرفتیم و همه هم بودن. حسابی خوش گذشت خداروشکر و البته جاي پدربزرگم حسابی خالی بود. امروز هم کیک خامه اي پختم واسه اولین بار، برخلاف تصورم خامه کشی اصلاااا خوب نشد. خامه شل شد و یه وضعی اصن. اما خب به هرحال خوشمزه بود. 
اين روزا خیلی کار میکنم خداروشکر. حوصله درس هم ندارم. مینویسم که بدونم درس بده و من نمیخوامش و بعدا واسه دانشگاه دلم تنگ نشه! البته بگم بازم خوبه ادم تحصیلات دانشگاهی داشته باشه، خوش میگذره دانشگ

 
مواد لازم براي سالاد سیب زمینی با خامه ترش
خامه ترش سه چهارم فنجان
سیب زمینی 900 گرم
پیازچه خرد شده نصف فنجان
شوید خرد شده 1 قاشق غذاخوری سر پر
سرکه سیب یک سوم فنجان
نمک 2 قاشق چاي خوری
فلفل سیاه نصف قاشق چاي خوری

طرز تهیه سالاد سیب زمینی با خامه ترش
براي تهیه اين سالاد بايد در ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کنید.
در اين فاصله سس سالاد را درست کنید، تمام مواد سس را در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست و صاف شوند.
سیب زمینی هاي پخت

مواد لازم براي تهیه بستنی وانیلی با خامه قنادی
 
شیر:1 لیتر(4 لیوان معمولی)زرده تخم مرغ:8 عددوانیل:1 قاشق چايخوریخامه:200 گرم(1 لیوان معمولی)شکر:200 گرمشربت آلبالو و کارامل:به مقدار کم براي تزئینبستنی
طرز تهیه بستنی وانیلی با خامه :
 
ابتدا شیر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوش بیايد.
در اين فاصله زرده هاي تخم مرغ ها را در ظرفی بریزید و به همراه ، شکر و وانیل با هم زن برقی هم بزنید تا سفت شده و سفید شود.
شیر جوشیده را به تدریج به زرده ه

براي درست کردن چیز کیک شکلاتی، همان طور که از اسمش پیداست به فر احتیاجی ندارید و از پخت و پز خبری نیست. کافی است مواد زیر را تهیه کنید:پنیر خامه‌اي یا ماسکار پونه یک و نیم پیمانهشکلات چیپس شده یک و نیم پیمانهکره نرم یک چهارم پیمانهشکر نصف پیمانهخامه یخ زده قنادی ۱۵۰ گرم
ادامه مطلب

طرز تهیه موس کره بادام زمینی
مواد لازم براي تهیه موس کره بادام زمینی :

 پنیر خامه اي
 ۱۵۰ گرم

 خامه
 ۱۰۰ گرم

 کره بادام زمینی
 ۱/۳ پیمانه

 شیر عسلی
 ۱/۳ پیمانه

 بیسکوئیت کرم دار شکلاتی
 ۱ بسته

طرز تهیه موس کره بادام زمینی :
خامه و پنیر خامه اي رو توی یه ظرف بریزید و با قاشق مخلوطش کنید.
بعد به مدت حدودا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که خیلی خنک بشه توی فریزر قرار بدید.
اگر از شوری پنیر خامه اي لذت نمیبرید میتونید به جاش از ماسکارپونه استفاده کنید ولی